ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಂಟು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಗಮ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮೌಸ್ಸ್, ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯಲು, ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಖಾರದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. , ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ.ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ದೃಢವಾದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಟೆರಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಲೇಯರ್ಡ್ ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವಾಗ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಬಿಲಿಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳ ದೃಢತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಬಿಲಿಟಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.ನೇರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು, ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್‌ಗಳ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ದೂರಗಾಮಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳವರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳವರೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
