ಮನೆ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಜಿಲಾಟಿನ್ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು.ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಭಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯಗಳು:

ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರೆ:

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಐಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.ವರ್ಣರಂಜಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಆಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಬಯೋಡಿಗ್ರೇಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಉತ್ತಮ ಕರ್ಷಕ ಶಕ್ತಿ, ಶಾಖದ ಸೀಲಬಿಲಿಟಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲ ತಡೆಗೋಡೆ, ತೈಲ ತಡೆಗೋಡೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ತಡೆಗೋಡೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ ಜೀ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಾಂಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.