ಮನೆ

ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ iಆಣ್ವಿಕ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಘಟಿತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್.ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಣ್ವಿಕ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಗುಂಪುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ pH ಮೌಲ್ಯವು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಐಸೋಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಂದುವಿನ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಣ್ವಿಕ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಶುಲ್ಕಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಂದುವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ pH ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ pH ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 3.0-3.6 ರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲ ಅಂಟುಗಳ ಐಸೊಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. 7.0-9.5, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲ ಅಂಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜೆಲ್ಕೆನ್ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 180-250 ಬ್ಲೂಮ್ ಆಗಿದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ, ಒದಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ 1.8-4.0Mpa.s ನಡುವೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.