ಜಿಲಾಟಿನ್
ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಜೆಲಾಟಿನ್ or ಮೀನು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾನುವಾರು ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.16% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 82% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಆದರ್ಶ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕ್ಯೂಕ್ಯೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ!ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು:
(1) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆ
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ.ಇದು ಮೂರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.ಉತ್ತಮ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಕಡಿಮೆ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಉತ್ತಮ.
(2) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ
ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಹಗುರವಾದ ರುಚಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
(3) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್
ಗ್ರೇನಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೌಸ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರದ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.ಆದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಶುದ್ಧತೆಯ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-08-2021