ಮರಳಿ ಪ್ರಥಮ ಪುಟಕ್ಕೆ

ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕಾರವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. USDA ಪ್ರಕಾರ, 1.75-ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುಮಾರು 160 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು 1-ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 94 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಕರ ಸಂಘವು ಜೆಲಾಟಿನ್ 19 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅನ್ವಯಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಾಗೂ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ನಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.