ಮನೆ

S'mores ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.ಸುಟ್ಟ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕುರುಕುಲಾದ ಗ್ರಹಾಂ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ-ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ.
ನೀವು S'mores ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬೋಧಕರಾದ ಸಾಂಡ್ರಾ ಪಾಲ್ಮರ್‌ಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ."ಬೃಹತ್-ಉತ್ಪಾದಿತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಗಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ”ಎಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು."ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ s'mores ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ."
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.ನೀವು ಮೊದಲು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತಂಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಮರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು."ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ರೀ ಟಾರ್ಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಪಾಮರ್ ಹೇಳಿದರು."ನಾವು ಡಬಲ್ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಸ್‌ನ ಕಲೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಳಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ."s'mores ಗಾಗಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ರಹಾಂ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪಾಮರ್ ದಯೆಯಿಂದ ತನ್ನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು (ಕೆಳಗೆ) ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಾರದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ:

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೂಬಿಡುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಹಾಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ.ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೂಬಿಡುವ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಒಣ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
ನೇರವಾಗಿ 3-ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
"ಆರ್ದ್ರ ಮರಳು" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಲ್ಬ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ.(ಇದು ತಪ್ಪಾದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ 9 x 12 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಮಾ ಪಾಲಿಸಿಯಾಗಿದೆ: ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪದರವು ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಅಮೈಲೋಸ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಸಿರಪ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 240 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಓದುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿಪ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ (ತಯಾರಾದಾಗ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ), ತದನಂತರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿ.ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಿ.ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನನ್ನ ಆಹಾರ ಬರವಣಿಗೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಆರಂಭದ ಮುಂಚೆಯೇ, ನಾನು ಡೈಲಿ ಮೀಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಸಂಪಾದಕನಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಆಹಾರ ಬರವಣಿಗೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದ್ದೆ. ಡೈಲಿ ಮೀಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.ದೀರ್ಘ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣದ ವಿಷಯ.TDM ನಂತರ, ನಾನು Google ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯ ಸಂಪಾದಕ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು Zagat ವಿಷಯವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ-ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು-ಮತ್ತು Google ನಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು Google Earth ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಗಳು.ಫೋರ್ಬ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗಿನ ಸಂದರ್ಶನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಊಟದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.